Rezepte mit Bärlauch

Keine andere Jahreszeit sehnen wir so herbei wie den Frühling. Nie wieder im Jahr ist das Grün so frisch und schmackhaft und die Knospen und Keime sind so voller Kraft. Bereits im März und bis Ende Mai findet man an Auen und Bächen den Bärlauch (Allium ursinum), ein Lauchgewächs mit starkem Knoblauchgeruch. Bärlauch wächst auch auf einer schattigen, feuchten Stelle im Garten. Vielleicht lässt sich im eigenen Garten so ein Plätzchen finden, denn der Bärlauch ist es wert, gerade im Frühjahr, unseren Speisezettel zu bereichern.

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