Joghurt selber herstellen, einfach und schnell
Um einen Liter Joghurt selber herzustellen, benötigen Sie nur eine Messerspitze der probiotischen JoghurtkulturJP. Nehmen Sie zur Joghurtherstellung 1 Liter H-Milch, frische Milch muss abgekocht werden, um Fremdkeime abzutöten. Statt Kuhmilch können Sie auch
problemlos Sojamilch verwenden. Erwärmen Sie die Milch auf Handwärme
(ca. 35 ° C) und rühren sorgfältig eine Messerspitze JoghurtkulturJP, am besten mit einem Schneebesen, ein.
Möchten Sie Ihren selbstgemachten Joghurt
lieber etwas fester - probiotischer Joghurt ist von natur aus flüssiger
als anderer - rühren Sie noch 2 Esslöffel Magermilchpulver ein.
Um den Ballaststoffgehalt des selbstgemachten Joghurts
zu erhöhen, können Sie noch 1-2 Esslöffel Inulin einrühren. Dieser
präbiotischen Ballaststoff dient den nützlichen Darmbakterien als
wichtige Nahrungsquelle und unterstützt so gezielt das Wachstum
bestimmter Darmbakterien, z.B. der Bifidobakterien. Eine gesunde
Darmflora mit vielen Bifidobakterien stärkt das Immunsystem, verdrängt
Krankheitskeime und bringt den Darm wieder ins Gleichgewicht.
Inulin sorgt zusätzlich für Cremigkeit, besonders beim Einsatz von fettreduzierter Milch.
Diese Mischung füllen Sie nun in den zuvor gründlich mit heißem Wasser
gesäuberten 1 Liter Behälter des Joghurtbereiters, setzen den
Gerätedeckel auf und stellen die Zeitschaltuhr auf 10 Stunden. Während
dieser Zeit darf das Gerät nicht bewegt werden, da sonst der der selbstgemachte Joghurt flüssig bleibt. Nach Ablauf der Fermentierungszeit stellen Sie den selbstgemachte Joghurt in den Kühlschrank.
Die Fermentationstemperatur für die Joghurtkulturen beträgt 36-38°C. Hier hält er sich ca. 1 Woche.
Guten Appetit!
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