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Informationen zu Essen, Trinken und Gesundheitstipps
Unter dieser Rubrik finden Sie regelmäßig interessante und nützliche Meldungen rund um das Thema Essen, Trinken und Gesundheit.
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Speiseeis aus eigener HerstellungWarum sich Speiseeis im mund so angenehm anfühlt
Lutschen Sie mal an einem Eisklumpen aus dem Tiefkühlfach. Der fühlt sich auf der Zunge ausgesprochen unangenehm an; außerdem tut es einem meistens an den Zähnen weh. Das hat folgenden Grund. Obwohl Speiseeis oft kälter ist als ein fester Eisklumpen, hat es im Mund nicht diese unangenehme Wirkung, weil es mit mikrofeinen Schaumbläschen durchsetzt ist. Der Mindestluftgehalt im Speiseeis beträgt 50%.
Die deutsche Speiseeisverordnung
Wie Speiseeis bei uns beschaffen sein muss, dafür gibt es strenge Vorschriften.
Konjacmehl
Einer der wesentlichen Bestandteile der japanischen Küche ist ein besonderer löslicher Ballaststoff, das Konjacmehl. Schon seit Jahrhunderten wird es als Bindemittel in verschiedenen Lebensmitteln eingesetzt. So werden beispielsweise die berühmten Glasnudeln aus Konjacmehl hergestellt. Die Pflanze, aus deren Wurzel diese erstaunliche Substanz gewonnen wird, ist die Amorphallus konjac, auch Konjacpflanze genannt.
Holunder
Jetzt blüht er überall am Wegesrand, an Waldböschungen und auch in unseren Gärten, der Holunder. Im Juni erscheinen die handtellergroßen Blütendolden, die sich aus unzählig vielen kleinen duftenden, fünfzipfligen Einzelblüten zusammensetzen.
Alles rund um die Herstellung eigener Marmelade und Konfitüre
Ob Erdbeeren, Johannisbeeren, Heidelbeeren oder Stachelbeeren, jetzt sind sie reif, die heimischen Beerenfrüchte. Nun beginnt für viele das Marmelade einkochen. Es ist viel einfacher und weniger Zeitaufwendig als viele glauben. Fast jedes Obst eignet sich, und der Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt.
Frische, reife Erdebeeren, die gesunden Fitmacher
Jetzt gibt es sie überall zu kaufen, Erdbeeren, die sinnlichen Vorboten des Sommers.
Bis in den Spätsommer werden die heimischen Früchte geerntet, süß und lecker, die reinsten Vitaminbomben. Doch die süßen Früchte haben noch mehr zu bieten, ihr hoher Eisengehalt stärkt die Abwehrkräfte und das in den winzigen Kernen enthaltene Zink fördert die Lust von Mann und Frau.
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