Probiotische Joghurtkultur
Mit der Joghurtkultur
JP können Sie milden, probiotischen Joghurt selbst herstellen.
Sie enthält drei verschiedenen Milchsäurebakterien:
- Lactobacillus acidophilus = probiotische Milchsäurebakterie
- Bifidobacterium lactis = probiotische Milchsäurebakterie
- Streptokokkus = ein technischer Keim, der den Joghurt cremig macht
Lieferzeit: 1-4 Werktage
Zutaten: Gefriergetrocknete, lebende Mikroorganismen: Lactobazillus acidophilus LA5, Bifidobacterium lactis B12, Streptococcus thermophilus
Hier können Sie unsere Anleitung zur Joghurtherstellung downloaden...
Außerdem ausführliche Beschreibung auf dem beiliegenden Handzettel.
Joghurt zubereiten ohne Joghurtbereiter
Die Joghurtkultur
JP in etwas leicht erwärmte Milch mit dem Schneebesen einrühren. Dann die restliche Milch unterrühren. Die gesamte Menge in der Mikrowelle bei 750 Watt ca. 3 Minuten oder auf dem Herd auf ca. 40-42°C erhitzen. Dann in einem abgedeckten Gefäß, möglichst warm verpackt, bei warmen Temperaturen ca. 12 Stunden stehen lassen. Die Joghurtkulturen vermehren sich am besten bei Temperaturen zwischen 36-42 °C. Während der Fermentationszeit das Gefäß nicht bewegen.
Dosierung: 1 kleine Messerspitze Joghurtkultur
JP reicht für einen Liter Kuhmilch, Sojamilch oder andere Milchsorten. Die gesamte Menge reicht für ca. 100 Liter "Joghurt mild".
Die Festigkeit des Joghurts kann man mit Magermilch erhöhen. Inulin macht den Joghurt besonders cremig und erhöht gleichzeitig seinen Ballaststoffanteil.
