Backofenkartoffeln

Zutaten

  • 1 kg fest kochende Kartoffeln
  • 70 ml Kokosnussöl

Zubereitung:

Backofen auf 200°C vorheizen.

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in längliche Schnitze schneiden.

Ein Backblech mit etwas Kokosöl einreiben, Kartoffelschnitzel darauf verteilen, salzen und in den Backofen schieben. Bei ca. 200°C ca. 20-25 Minuten backen, bis die Kartoffelschnitze knusprig sind, dabei immer wieder wenden und mit Kokosöl bepinseln.

Variante: Schmeckt auch lecker mit Gemüseschnitzen, wie Zwiebel, Paprika, Zucchini und Auberginen.