Cranberry-Pear-Pie

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Zutaten für 8 Portionen

Teig

• 120 g Butter
• 60 g Zucker
• Vanillezucker
• 180 g Mehl
• Prise Salz
• 1 Eigelb

Füllung

• 5 reife Birnen
• 100 g frische oder TK-Cranberries
• 2 EL Zucker
• 1 EL Mehl
• etwas Zitronensaft

zum Bestreichen:

• 1 Eiweiß

Streusel:

• 80 g brauner Zucker
• 80 g Mehl
• 60 g kalte Butter

Zubereitung

Aus den Teigzutaten schnell einen Mürbeteig kneten und danach für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Anschließend dünn ausrollen. Teig in eine Pie-Form (oder Springform, 26 cm) geben, dabei einen Rand hochziehen. Kalt stellen.

Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft 160 Grad).

Birnen schälen und in schmale Scheiben schneiden, mit Zitronensaft, Zucker, Cranberries und Mehl mischen. Teig mit Eiweiß bestreichen und Füllung darauf geben.

Die Streuselzutaten krümelig verkneten und auf das Obst bröseln. Etwa 45 Minuten backen. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder kalte, geschlagene Sahne.