Fruchteis Grundrezept

Zutaten

  • 250 g Früchte
  • 30-60 g Zucker oder Zuckeraustauschstoffe, je nach Fruchtsorte
  • 1 Messl. Alginat
  • 1 Tl Limetten- oder Zitronensaft
  • 50 g Fruchtsaft

Früchte waschen, putzen, klein schneiden und pürieren. Einen kleinen Teil der Früchte mit einem Messer sehr klein würfeln. Dadurch sind kleine Fruchtstückchen im Eis. Das Alginat mit einem Teil des Zuckers trocken vermischen. Dann das Zuckergemisch in den Fruchtsaft (Orange/Apfel) einrühren und vollständig auflösen. Ca. 3 Minuten stehen lassen und zusammen mit dem restlichen Zucker und dem Limetten oder Zitronensaft in das Fruchtmus einrühren und in den Froster für ca. 3-4 Stunden stellen.