Ketchup mit Tomatenmark
- mit scharfer Peperonischote
- Tabasco
Zutaten
- 300 g Tomatenmark, doppelt konzentriert
- 200 g grüne Paprikaschoten
- 100 g Zwiebeln
- 200 g Wasser
- 200 g 5%iger Essig
- 1 TL Sojasauce
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 scharfe Peperonischote
- 1 TL grüner Pfeffer
- 1 Messerspitze Currypulver
- Je 1 TL frischer, klein geschnittener Schnittlauch und Petersilie
- 10 g Stärke oder die entsprechende Menge Konjacmehl getrocknet
- einige Tropfen Tabasco
Zubereitung
Die Obst- und Gemüseteile im Universalzerkleinerer zerkleinern und mit den anderen Gewürzen, Wasser und Essig mischen. Alles aufkochen, Zucker oder Honig einrühren. Mit Stärke binden. Sie können eventuell auf ein Andicken verzichten.