Ketchup mit Tomatenmark scharf

Zutaten

  • 300 g Tomatenmark, doppelt konzentriert
  • 200 g grüne Paprikaschoten
  • 100 g Zwiebeln
  • 200 g Wasser
  • 200 g 5%iger Essig
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1 scharfe Peperonischote
  • 1 TL grüner Pfeffer
  • 1 Messerspitze Currypulver
  • Je 1 TL frischer, klein geschnittener Schnittlauch und Petersilie
  • 10 g Stärke oder die entsprechende Menge Konjacmehl getrocknet
  • einige Tropfen Tabasco

Zubereitung

Die Obst- und Gemüseteile im Universalzerkleinerer zerkleinern und mit den anderen Gewürzen, Wasser und Essig mischen. Alles aufkochen, Zucker oder Honig einrühren. Mit Stärke binden.

Sie können eventuell auf ein Andicken verzichten.