Löwenzahnsalat nach Bauerart:

Zutaten

  • durchwachsener Speck
  • ½ Knoblauchzehe
  • einige Weißbrotwürfel
  • Löwenzahn

Vinaigrette

  • Öl
  • Essig
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Senf

Zubereitung

Würfeln Sie den durchwachsenen Speck und braten ihn in einer Pfanne an, in der Sie vorher etwas Butter zerlassen haben. Zu den Speckwürfeln kommen ein wenig Knoblauch und einige Weißbrotwürfel. Alles zusammen knusprig rösten.

Während Sie die Pfanne abkühlen lassen, können Sie die Schüssel für den Salat vorbereiten. Sie soll leicht angewärmt sein und vorher mit einer Knoblauchzehe ausgerieben werden. In diese Schüssel kommen nun die Löwenzahnblätter. Aus Öl, Essig Salz, Pfeffer und etwas Senf rühren Sie eine Vinaigrette und gießen diese über die Blätter. Über alles streuen Sie dann die in der Pfanne angerösteten Würfel.