Nussige Pilzcreme

  • 300 g Steinpilze oder Austernpilze
  • 1 Knoblauchzehe
  • ½ Zwiebel
  • 3 EL neutrales Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 3-4 EL Walnussöl

Herstellung

Pilze, Knoblauchzehe und Zwiebel grob hacken, in Öl solange schmoren, bis der Pilzsaft verdunstet ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gehackte Petersilie zugegeben und mit Walnussöl verrühren. Sie erhalten einen leckeren Brotaufstrich.

TIPP: Verdünnt mit Gemüsebrühe ergibt diese Creme eine wunderbare Sauce zu Fleisch oder Pasta.