Rezept für die Marzipan Herstellung

Marzipan lässt sich ganz leicht selbst herstellen. Sie brauchen nur Süßmandeln, Puderzucker und Rosenwasser.

Zutaten für 500 g Marzipanrohmasse  

Zubereitung

Überbrühen Sie die Mandeln mit heißem Wasser, ziehen dann die Haut ab und mahlen sie möglichst fein. Mischen Sie dann die Kerne mit dem Puderzucker. Die gemahlenen Mandeln sofort weiter verarbeiten, da sie sonst austrocknen. In die Mandel-Zucker-Mischung geben sie 10 ml Rosenwasser und verkneten alles sorgfältig. Lassen Sie dann die Masse 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen. Danach können Sie das Marzipan weiter verarbeiten.