Rotweinbirnen mit Roquefort-Creme

Zutaten für 2 Personen

  • 2 große, feste Birnen
  • 150 ml Rotwein
  • 125 g Roquefort
  • Salz
  • 60 g Joghurt
  • 2 cl Cognac oder Weinbrand
  • 100 g geröstete Mandelblätter

 Herstellung

Birnen schälen, halbieren und entkernen, im Rotwein aufkochen und in der Flüssigkeit abkühlen lassen. Roquefort mit Salz zerdrücken und mit Joghurt, Weinbrand und Mandelblättchen verrühren. Die Mandelblättchen vorher in einer fettfreien Pfanne leicht anrösten. Die Creme mit einem Spritzbeutel in die Birnenhälften füllen. Dieses Dessert ist der perfekte Abschluss für jedes Wildgericht.