Tomatenketchup ohne Zucker

Zutaten

  • 500 g Strauchtomaten, gewürfelt
  • 4 TL Salz
  • 200 g gelbe Paprika, fein zerkleinert
  • 100 g Zwiebeln, klein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 200 ml Kräuteressig, nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Worcestersauce
  • 2-3 TL Kräuter der Provence oder andere frische Kräuter
  • ½ TL Oregano
  • ½ TL Majoran
  • 1 Messl. Konfilight flüssig
  • 1 TL Konjacmehl

Herstellung

Tomaten und Salz in einem Kochtopf erwärmen und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und mit dem Paprikapürrée, Zwiebelwürfeln und Knoblauch sowie Essig und Gewürzen mischen. Das Ganze noch einmal aufkochen.

Zuletzt Konfilight und Konjacmehl hineinrühren. Dieser wunderbar aromatische Ketchup schmeckt besonders gut zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse.