Cookie Consent by Privacy Policies website
Jean Pütz Produkte GmbH

Unsere Rezepte

In unserer umfangreichen Rezeptsammlung finden Sie Anleitungen, Kosmetik- , Koch- oder Haushaltsrezepte u.v.m.

Zur Rezeptsammlung >>

Informationen zu unseren Produkten

In unserer Infothek finden Sie ausführliche Information zu vielen Themen.

Zur Infothek >>

Jean Pütz empfiehlt

Waldleben Bio

Apfelpektin NVM 100 g, zuckerreduzierte Marmeladen Herstellung


€6.95
inkl. 7% MwSt.
zzgl. Versandkosten

Grundpreis: €6.95/100 g

Bewertungen: 25
Durchschnitt: 4.88 4.88 von 5 Sternen!

Alles rund um die Herstellung eigener Marmelade und Konfitüre >>
Zum Messlöffel HT >>
Rezepte zur Marmeladen Herstellung >>

Zuckerreduzierte Konfitüren mit niederverestertem Apfelpektin

  • Austausch des Zuckers gegen andere Zuckerarten oder Zuckeraustauschstoffen möglich
  • geliert auch mit Süßstoffen, da Zucker unabhängig

Konfitüre GläserPektine kommen natürlicherweise in vielen Früchten vor. Damit normales Pektin in der Konfitüre gelieren kann, braucht es Zucker, d.h. für 1 kg Früchte benötigt man 1 kg Zucker. Möchte man jedoch den Zucker in der Konfitüre reduzieren, braucht man ein niederverestertes Pektin, das statt mit Zucker, mit Calcium geliert. Daher muss Pektin NVM immer mit Calciumcitrat gemischt werden. (5 Teile Pektin, 1 Teil Calciumcitrat) Mit dieser Mischung kann man zuckerreduzierte Konfitüren bis zum Verhältnis 4:1 (800 g Früchte, 200 g Zucker) herstellen. Kalorienbewusste können auch den Zuckeranteil durch flüssigen Süßstoff ersetzen. Statt Zucker kann man auch Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit, Xylit (Birkenzucker) oder Erythrit für die Konfitüren Herstellung einsetzen. Alle Zuckerarten können auch mit Süßstoffen kombiniert werden.

Zutaten: Pektin E 440, Dextrose

Nährwerttabelle
Nährwerte pro 100 g
Energie kcal/kj 24,5 / 100
Fett 1 g
-davon gesättigte Fettsäuren < 1 g
Kohlenhydrate 2,5 g
-davon Zucker 2,5 g
Ballaststoffe 6,5 g
Eiweiß < 0,1 g
Salz < 0,25

Grundrezept 3:1
"Konfitüre und Marmelade nach Art der Hobbythek"

  • 250 g Zucker, Honig, Fruchtzucker, Xylit oder Sorbit oder die dem Zucker entsprechende Menge Süßstoff
  • 750 g Früchte
  • 10-15 g Apfelpektin NVM (6,5 - 10 gestr. Messlöffel HT)
  • 2-3 g Calciumcitrat (2-3 gestr. Messlöffel HT)

Lieferzeit: 2 - 4 Werktage


[« Vorherige]   1  2  3  4  5  [Nächste »] 

18.07.2018
Irene
Fünf Sterne
Marmeladen mit wenig Zucker gelingen ganz toll... Habe davon jetzt immer etwas im Hause, damit ich gleich loslegen kann.
04.07.2018
Iris
Fünf Sterne
Ganz neu ausprobiert, für Marmelade mit Ersatzzucket. einfach toll
04.09.2017
Mona
Fünf Sterne
Apfelpektin und Calciumcitrat verwende ich sehr gerne und mit Erfolg zur Herstellung von Marmelade mit wenig Zucker, es gelingt sehr gut.
15.11.2016
Mona
Fünf Sterne
ich bin erstauent wie steif meine marmelade wurde, bin sehr zufrieden. Vermisse bloss andere produkte aus den Hobbythek Bücher.
14.11.2016
Birgit
Fünf Sterne
Super Geliermittel, sehr empfehlenswert
18.07.2016
Anne
Fünf Sterne
Ich habe mit dem Apfelpektin komplett zuckerfreie Marmelade mit Stevia hergestellt. Hätte vorher nicht gedacht, dass das funktioniert. 12g auf 700 g Erdbeeren habe ich verwendet. Hier habe ich das Rezept veröffentlicht und Fotos davon gemacht https://pagewizz.com/erdbeermarmelade-mit-stevia-kochen-rezept-und-anleitung-35742/ Bin echt begeistert von dem Produkt!

[« Vorherige]   1  2  3  4  5  [Nächste »] 

 Frage zum Artikel 



Sie benötigen Hilfe? Wir rufen Sie kostenlos und unverbindlich an.
Unsere Telefonnr.:
0209 3803 127



Jean Pütz bei FacebookJean Pütz bei TwitterJean Pütz bei Youtube

Sichere Zahlungsarten

Sicher bezahlen per SEPA-Lastschrift

paypal

Kundenservice

Telefonische Bestellannahme
0209 3803 127
Mo-Fr. 9.00-18.00 Uhr

Wir beraten Sie gerne:
0209 3803 124
Mo- Fr. 14.00 – 18.00 Uhr