Calciumcitrat
- wichtiger Mineralstoff
- in Kombination mit Apfelpektin NVM sorgt es für das Gelieren von Zucker reduzierter Marmelade
Calciumcitrat ist ein Salz der Zitronensäure, Calcium ein wichtiger Mineralstoff. Mit niedrigverestertem Apfelpektin sorgt Calciumcitrat für das Gelieren von Zucker reduzierter Marmelade.
Anwendung: Auf 5 Teile Apfelpektin NVM kommt 1 Teil Calciumcitrat.
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