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Calciumcitrat

wichtiger Mineralstoff
in Kombination mit Apfelpektin NVM sorgt es für das Gelieren von Zucker reduzierter Marmelade

Calciumcitrat ist ein Salz der Zitronensäure, Calcium ein wichtiger Mineralstoff. Mit niedrigverestertem Apfelpektin sorgt Calciumcitrat für das Gelieren von Zucker reduzierter Marmelade.

Anwendung: Auf 5 Teile Apfelpektin NVM kommt 1 Teil Calciumcitrat.

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26.11.2013

Margit

da ich herkömmlichen Gelierzucker aufgrund der vielen Zusatzstoffe nicht mag, war ich lange auf der Suche nach einer Alternative, habe einiges ausprobiert - mit mäßigem bis keinem Erfolg. Durch die Kombination von Calciumcitrat und Pektin macht Marmeladekochen wieder Freude.

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