Nutze Inulin zur Herstellung von zuckerfreiem Eis. Es hat ähnliche Wirkung wie Glukosesirup in konventioneller Eiscreme und verhindert das Auskristallisieren des Zuckers, so bekommt man trotzdem ein cremiges Produkt. Nur dass es halt, anders als der Glukosesirup, gesund ist.
