Lab V flüssig für die Herstellung von Quark und Käse
Lab V flüssig enthält keine tierischen Rohstoffe. Es wird nicht wie gewöhnliches Lab aus Kälbermägen gewonnen, sondern aus einem Mikropilz (Rhizomucor miehei). Es entsteht auf mikrobiellem Weg durch Fermentation und ist nicht gentechnisch verändert. Dieses gewonnene Lab ist in der Lage, Eiweiß zu spalten.
Dosierung: 15 Tr. für Quark bzw. 25 Tr. für Käse für einen Liter Milch. 100 ml reichen für ca. 180 Liter Milch. Lab immer zusammen mit der Quarkkultur einsetzen.
INFO: Nach dem Anbruch gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Die Haltbarkeit beträgt bei diesem sehr empfindlichen Produkte ca. 6 Monate.
Zutaten: Wasser, Natriumchlorid, Mucorpepsin (gewonnen aus Rhizomucor miehei) Konservierung: Natriumbenzoate E211
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