Quark einfach selbermachen, Natur pur!
Jean Pütz empfiehlt: Starterkultur für Quark, Dickmilch und Frischkäse
Lecker und so gesund! Quark ist von Natur aus mit 12% eine gute Proteinquelle.
Zutaten: gefriergetrocknete, lebende Milchsäurebakterien (Bifido bakterium lactis B12, Lactobazillus acidophilus) und mesophile Bakterien (Lactococcus lactis, Leuconostoc cremoris). Enthält Laktose.
Dosierung: 1 kleine Messerspitze reicht für einen Liter Kuhmilch, Sojamilch oder andere Milchsorten. Bei pflanzlicher "Milch" funktioniert es nicht.1 Beutel reicht für ca. 100 l Dickmilch oder 60-80 l Quark.
Die Quarkkulturen JP benötigen eine Temperatur zwischen 28-32°C. Die Fermentationsdauer beträgt 14 Stunden.
INFO: Für die Quark- und Käseherstellung benötigen Sie zusätzlich Labtabletten oder Flüssig Lab.
Warum sind Proteine wichtig?
Wir benötigen sie u.a. für das Zellwachstum und den Muskelaufbau und-erhalt. Die Tagesdosis eines Erwachsenen beträgt 0,8 g/pro kg Körpergewicht. Ältere Menschen haben einen erhöhte Bedarf von 1 g/pro kg.
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