- verbessert die Backeigenschaften des Mehls
- vergrößert das Gebäckvolumen
- ermöglicht das Backen mit Vollkornmehlen, die wenig oder kein Gluten enthalten, z.B. Roggen oder Hafermehl
Weizenkleber, auch Gluten genannt, ist ein natürlicher Bestandteil des Weizenmehls.
Enthält Gluten. Nicht geeignet für Menschen mit einer diagnostizierten Zöliakie.
Nährwerte pro 100 g
- Brennwert: 377 kcal/1602 kj
- Eiweiß: 80,0 g
- Kohlenhydrate: 11,2 g
- Fett: 1,4 g
Verzehrsempfehlung: Tauschen Sie bis 10% der Mehlmenge gegen Weizenkleber aus.
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