Der Süßstoff Konfilight: die Alternative zum Kochen und Backen

Konfilight ist eine Mischung aus Acesulfam und Cyclamat.
1g Konfilight Pulver entspricht 100g Zucker.
In Wasser aufgelöst erhält man eine Flüssigsüße.
Hierfür werden 100ml kochendes Wasser mit 10g Konfilight vermischt. 1ml Konfilight flüssig=10g Zucker.

Mit Konfilight kann man auch zuckerreduzierte Konfitüren herstellen. Um die Süße natürlicher zu machen, empfehlen wir nur einen Teil des Zuckeranteils durch Süßstoff zu ersetzen. Als Geliermittel geeignet ist Apfelpektin NVM, das mit Calciumcitrat gemischt werden muss und unabhängig vom Zucker gelieren kann.

Zum Konfilight >>