Hanfbrot

Zutaten:

  • 450 g Weizenvollkornmehl
  • 165 g Roggenvollkornmehl
  • 60 g Hanfmehl
  • 75 g Sonnenblumenkerne
  • 375 ml Wasser
  • 1 Würfel frische Hefe oder ein Tütchen Trockenhefe
  • 1 El Salz
  • 125 g Quark

Zubereitung: Teig wie einen Hefeteig zubereiten. Nach dem gründlichen Kneten ca. 30-40 Min an einem warmen Ort gegen lassen. Noch einmal durchkneten und in eine große oder zwei kleine Brotformen geben. Dort noch einmal ca. 20 Minuten ruhen lassen. Den Ofen auf 250°c vorheizen. 15 Minuten anbacken und anschließend bei 180°C fertig backen (ca. 35 Minuten). Damit das Brot schön knusprig wird, beim Einschieben des Brotes Wasser in die Fettpfanne geben.