Hanfbrot
Zutaten: 450 g Weizenvollkornmehl 165 g Roggenvollkornmehl 60 g Hanfmehl 75 g Sonnenblumenkerne 375 ml Wasser 1 Würfel frische Hefe
WeiterlesenEssen und Trinken
Würzöle selber machen
Wer Öle aromatisieren will, sollte ein Speiseöl als Grundlage wählen, das wenig Eigengeschmack hat. Hierzu eignen sich z.B. Sonnenblumen-, Maiskeim-
WeiterlesenWürzige Winterpflaume
Für 4-6 Personen Zutaten 1 L Naturjoghurt natur 4-6 Tabletten SüßstoffJP 1 TL Milch 1 Glas Pflaumen ohne Stein 2
WeiterlesenWeizenbrot mit Sauerteig
Zutaten 400 g Weizenvollkornmehl 2,5 g Reinlecithin Pulver 5 g Zucker 5 g Margarine 10 g Salz 200 g Weizensauerteig
WeiterlesenVollkornpizza
Zutaten 400 g Weizenvollkornmehl 10 g Weizenkleber 5 g Reinlecithin 4 EL Olivenöl ½ TL Salz ½ Zucker 30 g
WeiterlesenVollkorn-Nussbrot von Susanne König
Zutaten 350 g Dinkelmehl 150 g Buchweizenmehl 350 g Wasser 1 Würfel Hefe (oder 1,5 Trockenhefe) 1 TL Honig 2
WeiterlesenVollkornbrot mit Körnern
Zutaten 250 g Roggenvollkornschrot 210 g Weizenvollkornmehl 450 ml Wasser 75 g Sauerteig flüssig ½ Würfel Hefe 1 EL Salz
WeiterlesenVogelbeersirup
Vogelbeere oder Eberesche (Sorbus aucuparia) Regt den Stoffwechsel und die Leber- und Galletätigkeit an. Zutaten 1 kg Vogelbeeren 1 l
WeiterlesenVogelbeerkonfitüre
Vogelbeere oder Eberesche (Sorbus aucuparia) Die Konfitüre aus Vogelbeeren schmeckt leicht säuerlich und eignet sich hervorragend zu Wildgerichten. In Kombination
WeiterlesenVegane Leberwurst
Zutaten für 250 g Aufstrich 127 g Wasser 57 g Sheabutter (roh) oder Palmfett 13 g Zwiebeln (geröstet) 6 g
WeiterlesenVanillepudding für 2 Personen
Zutaten ¼ l Milch 3-4 TL Konjacmehl 2-3 Tabletten SüßstoffJP oder die vergleichbare Menge in Zucker 1 Vanilleschote Zubereitung Vanilleschote
WeiterlesenVanilleeis mit Konjacmehl
Zutaten 400 ml fettarme oder 3,5% H-Milch ½ Vanilleschote 1 Prise Salz 1 Eiweiß 80 g Zucker 50 g Kondensmilch
WeiterlesenTomaten-Vogelbeer-Ketchup
Zutaten 250 g Zwiebeln gehackt 1 ½ kg Tomaten, gehackt, frisch oder Dosentomaten 1 TL Thymian, fein gehackt 1 EL
WeiterlesenTomatenketchup ohne Zucker
Zutaten 500 g Strauchtomaten, gewürfelt 4 TL Salz 200 g gelbe Paprika, fein zerkleinert 100 g Zwiebeln, klein gehackt 1
WeiterlesenJoghurt – Tiramisu mit Himbeeren
Zutaten 1 Paket Löffelbiskuits 1 Paket Himbeeren (tiefgekühlt) 500 ml Natur-Joghurt 500 ml Vanille-Pudding Kakaopulver Zubereitung Naturjoghurt und Pudding miteinander
WeiterlesenThailändische Pfanne
Zutaten 500 g Hühnerfleisch 3 Lauchzwiebeln Chilischote Karotten Kokosnussöl 250 ml Kokosmilch ½ EL Sambal Olek 2 EL indonesische Sojasauce,
WeiterlesenSüßes Früchtebrot
Zutaten 450 g Weizenmehl Type 1050 2 ML (5 g ) Reinlecithin 10 g Weizenkleber 100 g Honig 50 g
WeiterlesenSüßer Senf
Beim süßen Senf soll die Schärfe der Senfkörner möglichst zurückgedrängt werden. Deshalb verwendet man für diese Sorten ausschließlich gelbe Senfkörner.
WeiterlesenFrittierte Rote Bete Sticks mit Dipp
Herstellung Hobeln Sie von der Rote Bete ganz feine Streifen ab, frittieren Sie diese dann in einem hochwertigen Pflanzenfett, z.B.
WeiterlesenSpinatbrötchen
Zutaten für die Füllung eine Handvoll tief gefrorener, gehackter Spinat 2 EL Wodka 50 ml Weißwein 1 Knoblauchzehe Salz und
WeiterlesenSonderho: der Schnaps der Männer stark macht
Für die Herstellung eines Kräuterschnapses braucht man zunächst 38%igen Korn (Doppelkorn). Es geht auch mit 40%igen Wodka, der hat allerdings
WeiterlesenSenf-Joghurt-Vinaigrette
Zutaten 6 EL Natur-Joghurt 2 EL Essig 4 EL Öl 2 EL Senf 1/2 kleine Zwiebel 1 kleine Knoblauchzehe Salz
WeiterlesenGrundrezept für Senf
Zutaten 50 g gelbe Senfkörner, für schärferen Senf schwarze Körner 5 g Salz 10 g Zucker 30 g Weinessig 5%
WeiterlesenSauerteigansatz
Stufe Verrühren Sie ca. 130 g warmes Wasser (40°C) und 100 g Roggenvollkornmehl. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller
WeiterlesenSauerkraut Herstellung
Zutaten 1 Weißkohl (2 kg) 20 g Salz 1 TL Zucker 50 ml Wasser 1 Messersp. Quarkkultur Folgende Grundausstattung ist
WeiterlesenFrankfurter Grüne Soße mit Sauerampfer
Zutaten In eine Frankfurter Grüne Soße gehören 7 Kräuter (insgesamt ca. 200 g): Borretsch, Kerbel, Kresse, Petersilie, Sauerampfer, Schnittlauch, Pimpinelle
WeiterlesenSardellenbrötchen
Zutaten 2-4 Sardellenfilets frische Petersilie ½-1 Knoblauchzehe Pfeffer Alle Zutaten fein hacken und nach ersten Teigruhe zum Teig geben. Zutaten
WeiterlesenRote Bete Rohkost
Raspeln Sie dazu die geschälten Knollen und vermischen sie mit klein gehackten Zwiebeln, einem geraspelten Apfel und gerösteten Nüssen. Der
WeiterlesenRote-Bete-Apfelgetränk
Zutaten 1,5 kg Rote Bete 1,5 kg saftige Äpfel 2 EL Blütenhonig 1/2 TL Apfelessig 1 Vitamin C Pulver Zubereitung
WeiterlesenRote Grütze mit Konjacmehl
Zutaten 150 ml Wasser oder Rotwein 1 TL Konjacmehl 250 g frische oder tiefgekühlte Beerenmischung 50 g Rosinen 1 Prise
WeiterlesenRote Grütze
Beerenstarker Sommergenuss Jetzt sind sie reif, unsere heimischen Beeren, prall gefüllt mit Nährstoffen und Vitaminen. Ob zuckersüß, herb oder säuerlich
WeiterlesenRoggenbrötchen
Zutaten 425 g Roggenvollkornmehl oder Feinschrot 75 g Weizenkleber 2 Messl. (5 g) Reinlecithin Pulver 5 g Zucker 1 Messersp.
WeiterlesenRoggen-Mischbrot mit Sauerteig
Zutaten 200 g Weizenvollkornmehl 100 g Roggenvollkornmehl 50 g Gummar 2-3 EL Weizenkleber 2 Messl. Reinlecithin Pulver 1 TL Zucker
WeiterlesenPfefferminztee aus frischen Blättern
Einige frische Pfefferminzblätter mit heißem Wasser überbrühen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Der Tee schmeckt heiß und kalt.
WeiterlesenPfefferminz Sirup
Zutaten 50 g frische Pfefferminzblätter 550 g Zucker 250 ml Wasser Zubereitung Die frische Pfefferminze gut abspülen und anschließend trocken
WeiterlesenPfefferminzlikör
Zutaten 4 Zweige Pfefferminze, möglichst lang und frisch 4 Blätter Zitronenmelisse 2 Gewürznelken 1 l 38%iger Korn (Doppelkorn) 250 g
WeiterlesenPastinakensuppe mit Gambas (von Dieter Müller)
Zutaten für vier Personen 8 Gambas á 60 g Salz und Curry Die Gambas ausbrechen, den Schwanz zu zwei Drittel
WeiterlesenPastinaken Rohkost
Pastinaken ähneln im Geschmack den Karotten, sind aber süßer und würziger. Sie schmecken am besten, wenn sie etwa 20 cm
WeiterlesenPastinaken Gratin
Pastinaken ähneln im Geschmack den Karotten, sind aber süßer und würziger. Sie schmecken am besten, wenn sie etwa 20 cm
WeiterlesenOlivenbrot Toskana
Zutaten 250 g Weizenvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 150 ml trockener Weißwein 150 ml Olivenöl „extra“ 100 g Parmesan 3 Knoblauchzehen
WeiterlesenOlivenbrötchen
Zutaten schwarze und grüne Oliven ohne Kern Pfeffer, Salz Oliven fein hacken und später dem Teig zufügen. 250 g Weizenmehl
WeiterlesenNussige Pilzcreme
Zutaten 300 g Steinpilze oder Austerpilze 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 3 EL neutrales Öl Salz, Pfeffer 1 Bund glatte Petersilie
WeiterlesenNektarinentraum
Zutaten für 4 Personen 8 Nektarinen 2-4 Tabletten SüßstoffJP 1-2 EL Orangenlikör 500 g Naturjoghurt 1 Tüte Pinienkerne 1 TL
WeiterlesenMozzarella selber machen
Zutaten 1 l H-Milch oder länger haltbare Milch 1 Messerspitze probiotische JoghurtkulturJP ½ Labtablette etwas Zitronensaft Zubereitung Milch mit der
WeiterlesenMischbrot ohne Sauerteig
Zutaten 250 g Weizenmehl 1050 200 g Vollkornmehl oder Feinschrot aus Hirse, Hafer, Gerste, Roggen, Mais, Reis 50 g Weizenkleber
WeiterlesenIndische Minzsauce
Zutaten 250 g Joghurt oder halb Joghurt, halb Buttermilch 3 EL Pfefferminzblätter Salz, Pfeffer ½ EL Kreuzkümmel 1 Spritzer Zitrone
WeiterlesenMascarponecreme mit Zimtsternen
Zutaten für 4 Personen 200 ml Naturjoghurt 200 g Mascarpone 200 g Magerquark 1 EL Orangenlikör 1 Vanilleschote, ausgekratzt 4-6
WeiterlesenMascarpone Aufstrich
Zutaten 1 Töpfchen Mascarpone 1 Bund Schnittlauch Salz/Pfeffer Zubereitung Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Anschließend in Mascarpone einrühren.
WeiterlesenRezept für die Marzipan Herstellung
Marzipan lässt sich ganz leicht selbst herstellen. Sie brauchen nur Süßmandeln, Puderzucker und Rosenwasser. Zutaten für 500 g Marzipanrohmasse
WeiterlesenMarzipankugeln
Zutaten 500 g Marzipanrohmasse Herstellung Formen Sie aus der Masse Kugeln und wälzen sie in Kakao oder tauchen sie in
WeiterlesenRezept für ein Marzipankonfekt
(zubereitet anlässlich der „Jülicher Hochzeit“ im Jahre 1585) Zutaten: 400 g Mandeln 200 g Zucker 20 ml Rosenwasser 1 Eiweiß
WeiterlesenMarquise au Chocolat mit Vanillesauce und frischen Früchten
Zutaten für 6 Personen 250 g Schokolade Edelbitter oder 70% 100 g Vollmilchschokolade 2 Eier 2 EL Aprikosengeist 1 EL
WeiterlesenKonfitüren Herstellung
Leckere Rezepte für zuckerreduzierte Konfitüren Grundrezept 2:1 650 g Früchte 350 g Zucker oder Zuckeraustauschstoffe 10 g Pektin NVM (=
WeiterlesenMaracuja Dessert mit Konjacmehl
Zutaten 5 EL kernige Haferflocken 100 ml Milch 1 Messerspitze gemahlene Vanille 100 ml Orangensaft 1 Maracuja ½ TL Konjacmehl
WeiterlesenMango Lassi
Zutaten 1 reife Mango 1 Stück frischer Ingwer 600 ml Wasser 4 EL Kokosmilchpulver 300 ml Joghurt ½ TL Kardamom
WeiterlesenMango Konfitüre
Eine Konfitüre aus Mangos schmeckt fruchtig süß. Für die Konfitüre faserarme, reife Mangos verwenden. Die Mangos der Länge nach, dem
WeiterlesenMangoeis
Zutaten 1 reife Mango Saft von 1 Orange oder Zitrone ½ TL gemahlener Kardamom 1/2-1 EL Zucker 200 ml Schlagsahne
WeiterlesenLöwenzahnsalat nach Bauerart:
Zutaten durchwachsener Speck ½ Knoblauchzehe einige Weißbrotwürfel Löwenzahn Vinaigrette Öl Essig Salz, Pfeffer etwas Senf Zubereitung Würfeln Sie den durchwachsenen
WeiterlesenLebkuchen Parfait mit Rotweinsauce
Zutaten für 4 – 6 Personen 250 g altbackener Lebkuchen 2 EL brauner Rum 4 Eigelb 150 g Zucker 500
WeiterlesenLachsbrötchen
Zutaten für die Füllung 50-100 g frischer Lachs oder 50 g geräucherter Lachs ½ Knoblauchzehe Pfeffer 2 frische Tomaten 50
WeiterlesenKonfitüre mit Süßstoff
Zutaten 1000 g Früchte 250 g Zucker oder Vergleichswert in Süßstoff. Wie viel das ist, finden Sie in den Kappen
WeiterlesenKokosreis aus Südamerika
Zutaten als Beilage für 4 Personen 2 EL Kokosnussöl 2 EL Rohrzucker 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 380 g Basmati oder Ihre
WeiterlesenKnoblauch-Joghurt-Dip
Zutaten 500 ml Natur-Joghurt 5 Knoblauchzehen Salz und Pfeffer Olivenöl etwas süße Sahne Herstellung Den Joghurt mit dem Öl und
WeiterlesenKetchup mit Tomatenmark scharf
Zutaten 300 g Tomatenmark, doppelt konzentriert 200 g grüne Paprikaschoten 100 g Zwiebeln 200 g Wasser 200 g 5%iger Essig
WeiterlesenTomatenketchup á la Francais
Zutaten 500 g Strauchtomaten (alternativ Dosentomaten) 4 TL Salz 200 g gelbe Paprika, püriert oder zerkleinert 100 g klein gehackte
WeiterlesenKaribisches Kokoshähnchen
Zutaten 1 küchenfertiges Hähnchen 1 Ananas 2 Karotten Kokosnussöl zum Braten Würzmischung 1 ½ EL Salz 1 EL Pfeffer 1
WeiterlesenDie Joghurt Herstellung, einfach und schnell
Um einen Liter Joghurt herzustellen, benötigen Sie nur eine Messerspitze der probiotischen JoghurtkulturJP. Nehmen Sie zur Joghurt Herstellung pasteurisierte (länger
WeiterlesenJoghurteis mit Konjacmehl
Zutaten 200 ml länger haltbare Milch (3,5% Fett), kalt aus dem Kühlschrank 200 g Joghurt (Vollmilch) 1 EL Inulin 1
WeiterlesenJoghurtdessert mit Eis und Erdbeeren
Zutaten 300 ml Joghurt, (1,5% Fett) 1 EL Mandel- oder Nussmus 1 EL Apfelsaft 500 g Erdbeeren, frisch oder tiefgekühlt
WeiterlesenFruchtige Joghurt-Currysauce
Zutaten 250 g Natur-Joghurt 1 reife Banane 4 Pfirsichhälften aus der Dose oder frischer Pfirsich, alternativ Mango Pfeffer Salz Currypulver/rote
WeiterlesenJoghurt Caipirinha
Zutaten für 4 Personen 6 Blatt Gelatine 5 Limetten 4 Eier 300 g brauner Zucker 100 ml Cachaca (Zuckerrohrschnaps) 500
WeiterlesenHugo Drink
Achtung: Die unreifen Früchte und die Blätter, Blattstiele und Samen des Schwarzen Holunders enthalten geringe Mengen an zyanogenen Glykosiden, wie
WeiterlesenHolunderblütensirup
Achtung: Die unreifen Früchte und die Blätter, Blattstiele und Samen des Schwarzen Holunders enthalten geringe Mengen an zyanogenen Glykosiden, wie
WeiterlesenHobbythekbrandy
Kräuterschnaps selbst hergestellt – Zutaten 15 Mandeln (süß geschält) 1 Stange Vanille 3 ganze Kardamonkapseln 6 Nelken 10 schwarze Pfefferkörner
WeiterlesenHimbeeressig
Zutaten ½ l Weinessig 50-100 g Himbeeren Kräuter wie z.B. Basilikum Dieser Essig erhält durch die Früchte schnell eine wunderbare
WeiterlesenZubereitung von Brötchen
Zutaten 500 g Weizenmehl Typ 550-1050, Vollkornmehl oder Feinschrot 2 ML Reinlecithin Pulver 5 g Zucker 5 g Margarine 10
WeiterlesenHelle Pizza mit Ballaststoffen
Zutaten 400 g Weizenmehl Type 405 30 g Gummar 10-20 g Weizenkleber 5 g Reinlecithin (2 Messl) 4 EL Olivenöl
WeiterlesenMariniertes Hähnchen „Hollerhahn“
Achtung: Die unreifen Früchte und die Blätter, Blattstiele und Samen des Schwarzen Holunders enthalten geringe Mengen an zyanogenen Glykosiden, wie
WeiterlesenGrundrezept für Ketchup
Grundrezept – Ketchup selbst gemacht Zutaten 800 g Gemüse, B. Tomaten, Paprika und Obst wie z.B. Äpfel 200 Wasser, je
WeiterlesenGrundrezept für Milcheis
Zutaten 250 ml H-Milch (3,5% Fett), kalt aus dem Kühlschrank 60-80 g Zucker oder alternative Süßmittel 1 Messl. Alginat 1/2
WeiterlesenGrundrezept für Vollkornbrötchen
Grundrezept für Vollkornbrötchen aus Roggen- Gersten-, Hafer-, Mais- und Hirsemehl Zutaten 250 g Weizenmehl Type 1050 200 g Mehl oder
WeiterlesenRezept für einen leckeren Smoothie 200 ml
Zutaten ½ Banane ½ Apfel eine Hand voll Beeren, z.B. Blaubeeren, Himbeeren oder Trauben 1 TL Grünkohl Pulver Zubereitung Das
WeiterlesenGrünkohl als Salat
Zutaten Grünkohl Olivenöl Salz/Pfeffer Zitronensaft Zubereitung Die krausen Blätter von den Stielen und den harten Blättern befreien und gründlich waschen.
WeiterlesenGrünkohl als Gemüse
Zutaten Grünkohl Öl oder Butterschmalz Zubereitung Zunächst die krausen Blätter von den Stielen und harten Blattrippen befreien. Dann gründlich waschen,
WeiterlesenGegrillter Thunfisch mit fruchtiger Mango Salsa
Zutaten für 4 Personen 4 Scheiben frischer Thunfisch 1 Limette Salz/Pfeffer 1 reife Mango 1 Schalotte oder 1 kleine Zwiebel
WeiterlesenGegrillte Hähnchenbrust
Zutaten 4 Hühnchenbrustfilets 3 Zweige Rosmarin 3 Zweige Thymian 40 g getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 1 Knoblauchzehe 1 EL
WeiterlesenAusgebackene Holunderblüten
Achtung: Die unreifen Früchte und die Blätter, Blattstiele und Samen des Schwarzen Holunders enthalten geringe Mengen an zyanogenen Glykosiden, wie
WeiterlesenGarnelen Mediterran
Zutaten für 4 Personen 16 Riesengarnelen, roh mit Schale 1 Chili 2 Knoblauchzehen Olivenöl 1-2 Zweige frischer Rosmarin Meersalz, Pfeffer
WeiterlesenKräuterschnaps „Frühlingserwachen“ der Hobbythek
Etwas ganz besonderes ist der Kräuterschnaps aus Löwenzahnblüten. Zutaten 20-30 gelbe Löwenzahnblüten, die gerade aufgeblüht sind ½ Liter 38%iger Doppelkorn
WeiterlesenFrüchte – Joghurt Muffins
Zutaten für 12 Stck. 300 g Dinkelmehl 200 g Rohrrohrzucker ¼ TL Salz 2 TL Backpulver 100 ml Kokosnussöl, flüssig
WeiterlesenFruchtsorbet
Zutaten 250 g Früchte 40-70 g Zucker, hängt von der Fruchtart ab 1 Messl. Alginat 50 g Fruchtsaft Herstellung Vermischen
WeiterlesenFruchtmus, Fruchtaufstrich mit Konjacmehl
Zutaten 100 g Erdbeeren oder anderes Beerenobst 1 TL Konjacmehl Zubereitung Erdbeeren waschen, putzen und zerkleinern und kurz mit dem
WeiterlesenFrischkäse selber herstellen
Zutaten 1 l H-Milch oder abgekochte frische Milch 1 Messersp. Quarkkultur ½ Labtablette oder 15 Tropfen flüssiges Lab Herstellung Milch mit
WeiterlesenFladenbrot
Zutaten für ein 500 g Brot oder zwei kleinere Fladen 500 g Weizenmehl (Typ 405) 300 ml Wasser 40 ml
WeiterlesenErdbeer-Joghurteis, fruchtig, frisch
Zutaten 500 g Joghurt, selbst gemacht mit unseren Kulturen 150 g Erdbeeren ½-1 Töpfchen Sahne 1 TL Limetten- oder Zitronensaft
WeiterlesenRotweinbirnen mit Roquefort-Creme
Zutaten für 2 Personen 2 große, feste Birnen 150 ml Rotwein 125 g Roquefort Salz 60 g Joghurt 2 cl
WeiterlesenJoghurt-Salatdressing
Zutaten 1 Schalotte 1 TL Senf 100 ml Gemüsebrühe 100 g Joghurt 4 EL Balsamicoessig 3 EL Olivenöl Salz, Pfeffer,
WeiterlesenPinas Oliven-Knoblauch-Dip
Zutaten 100 g schwarze Oliven 1 Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen 500-600 g Quark 4 EL Tomatenmark 4 EL Olivenöl 1
WeiterlesenJoghurt-Meerrettich-Creme
Zutaten 250 g Joghurt 2 EL Meerrettich, frisch gerieben ½ TL Zucker ½ TL Salz 2 Msp. weißer Pfeffer 2
WeiterlesenScharfer Bananen-Curry-Dip „India“
Zutaten 100 g Joghurt 1 Banane 1 TL Senf (mittelscharf oder süß) 1 EL Tomatenmark 1 TL Curry 1/2 TL
WeiterlesenEis-Muffins mit Kirschen
Zutaten 250 g Kirschen (Sauerkirschen) 2 EL Zucker 2 Eigelb 150 g Puderzucker 450 ml Natur-Joghurt 250 g Schlagsahne 1
WeiterlesenEier Likör
Zutaten 13-15 Eigelbe von frischen Eiern 1 Eiweiß 210 ml 96,5%iger Alkohol 210 ml Wasser 320 ml Invertzucker 1 Vanilleschote
WeiterlesenDinkel-Quark-Brot nach einem Rezept von Gaby Bauer
Zutaten 600 g Dinkelvollkornmehl 500 ml lauwarmes Wasser 250 g 20%iger Quark 125 g trocken geröstete Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne und/oder
WeiterlesenSenfrezepte
Knoblauchsenf 50 g gelbe Senfkörner 5 g Salz 10 g Zucker 30 g Weinessig (5%) 40 g Wasser 1 Zwiebelscheibe
WeiterlesenQuark Herstellung, einfach und schnell
Zutaten für die Herstellung von ca. 350 ml Quark 1 l pasteurisierte Milch 1 Messersp. QuarkkulturJP 1/2 Labtablette oder 15
WeiterlesenDickmilchherstellung, einfach und schnell
Um einen Liter Dickmilch herzustellen, benötigen Sie nur eine Messerspitze der probiotischen QuarkkulturJP. Nehmen Sie zur Herstellung pasteurisierte (länger haltbare)
WeiterlesenSabayone von Dieter Müller
Zutaten 2 Eigelb 1 EL Zucker 2 cl Grand Marnier 4 cl Weißwein zum Garnieren Himbeersauce (-mark) Herstellung Eigelb mit
WeiterlesenSalat von Zitrusfrüchten mit Basilikum und Tonkabohneneis
Dessert von Dieter Müller Zutaten 8 Kumquats ¼ l Orangensaft 1 Nelke 1 Zimtstange je 1 weiße und rosa Grapefruit
WeiterlesenCurryketchup Madras
Curryketchup Madras 200 g grüne Paprika 200 g Äpfel 100 g Sellerie 100 g Zwiebeln 200 g Wasser 200 g
WeiterlesenCremè Fraîche á la Hobbythek
Cremè Fraîche mit unseren Zutaten selber herstellen. Dies geht einfacher als man denkt. Probieren Sie es einfach aus. Nach Wunsch
WeiterlesenCranberry Sauce
(Preisselbeer-Soße) zum Truthahn an Thanksgiving Zutaten für 8 Portionen 370 g (1 Tüte) frische oder gefrorene Cranberries 1 große unbehandelte
WeiterlesenCranberry-Pear-Pie
Zutaten für 8 Portionen Teig 120 g Butter 60 g Zucker Vanillezucker 180 g Mehl Prise Salz 1 Eigelb Füllung
WeiterlesenCranberry-Orangen-Chutney
Zutaten 2 Orangen EL Butter 170 g frische Cranberries 2 EL Zucker 100 ml Apfelsaft 6 EL Weißwein 1 Zimtstange
WeiterlesenCosmopolitan
Zutaten 2 cl Cointreau 4 cl Wodka 6 cl Cranberrysaft 2 cl frischer Limetten- oder Zitronensaft Zubereitung Alles im Shaker
WeiterlesenCiabatta Powerbrot
Für ein großes Brot brauchen Sie: Zutaten 250 ml warmes Wasser 500 g Weizenmehl Typ 405 oder Vollkornweizenmehl 2-3 EL
WeiterlesenChampignon Ketchup
Ketchup selbst gemacht Zutaten 500 g frische Champignon 100 g Zwiebeln 200 g Wasser 200 g Essig 5% 20 g
WeiterlesenChampagnersorbet
Zutaten 250 ml Sekt oder Champagner 10-30 g Zucker ½-1 Messl. Alginat Zubereitung Das Alginat mit dem Zucker trocken vermischen
WeiterlesenCape Codder
Zutaten 15 cl Cranberrysaft 6 cl Wodka ¼ Limette Herstellung Saft und Wodka in das mit Eiswürfeln gefüllte Glas geben.
WeiterlesenButtermilchbrot
Zutaten 150 g Weizenvollkornmehl 150 g Roggenvollkornmehl 30 g Gummar 40 g Weizenkleber 2,5 g Reinlecithin 1 TL Rübenkraut 10
WeiterlesenBrötchen mit pikantem Inhalt
Zutaten 250 g Weizenmehl Type 1050 200 g Mehl oder Feinschrot aus Mais, Reis, Hirse, Hafer, Gerste oder Roggen 50
WeiterlesenBorschtsch
Zutaten 30 g Butter ¼ Tasse geschnittene Zwiebeln 400 g Rote Bete, geschält und in 1 cm breite und 5
Weiterlesen