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Essen und Trinken

Eis Eiscreme Essen und Trinken Joghurt 

Frozen Joghurt – Sommereis

Eis, Eis selbermachen, Eiscreme, Joghurt

mit Joghurt „griechische“ Art Limettensaft Zutaten 500 g Joghurt, selbst gemacht mit Joghurtkultur „griechische“ Art 30-60 g nach Belieben Süßungsmittel

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Carrot Cake Muffins mit Mascarpone

Brot, Brötchen

Sonnenblumenkernmehl mit geraspelten Möhren mit Walnussöl Zutaten 150 g Sonnenblumenkern Mehl 2 Eier 160 g Zucker oder 150 g Zucker

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Essen und Trinken 

Würzöl Zimt

Würzöl

etwas scharfes Aroma Sonnenblumenöl Zutaten 1 Zimtstange 1 Vanilleschote 100 ml Sonnenblumenöl Das Würzöl Zimt hat ein etwas scharfes Aroma

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Essen und Trinken 

Würzöl Provence

Würzöl

mediterrane Gerichte mit Olivenöl Zutaten 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1 Zweig Oregano 100 ml Olivenöl Geeignet für viele

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Essen und Trinken 

Würzöl Pilze

Würzöl

Kartoffelgerichte, Saucen, Risotto Sonnenblumenöl Zutaten 1 EL Mischpilze, getrocknet oder nur Steinpilze 100 ml Sonnenblumenöl Das klare Öl hat ein

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Essen und Trinken 

Würzöl Pfeffer

Weizenkeimöl, Würzöl

für exotische Salate Weizenkeimöl Zutaten 2 TL grüne Pfefferkörner, eingelegt 100 ml Weizenkeimöl Das Pfefferaroma passt zu exotischen Salaten, eignet

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Essen und Trinken 

Würzöl Knoblauch

Würzöl

für italienische Antipasti Olivenöl Zutaten 1 Knoblauchzehe halbiert 100 ml Olivenöl Das Knoblauchöl ist nicht sehr intensiv, der Knoblauch verleiht

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Essen und Trinken 

Würzöl Kaffee

Würzöl

auch für Süßspeisen Sonnenblumenöl Zutaten 1 El Kaffeebohnen, diese vorher noch kurz in der Pfanne trocken rösten 100 ml Sonnenblumenöl

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Essen und Trinken 

Würzöl Basilikum

Würzöl

Sommersalate und Pesto Sonnenblumenöl Zutaten 2 Zweige Basilikum 100 ml Sonnenblumenöl Die Basilikumblätter klein schneiden und ca. 3 Tage trocknen.

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Essen und Trinken 

Würzöl Herstellung

Weizenkeimöl, Würzöl

grundsätzliche Tipps Auswahl Speiseöl Die Herstellung von Würzölen ist sehr einfach. Die jeweiligen Zutaten werden mit dem Öl übergossen. Der

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Essen und Trinken Essig 

Knoblauchessig

Essig

Zitronengras und Ingwer mit Obstessig Zutaten ½ l Obstessig 2 Knoblauchzehen ½ Bündel Zitronengras, in Streifen geschnitten oder die Schale

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Essen und Trinken Essig 

Kräuteressig

Essig

mit bunter Kräutermischung mit Weißweinessig Zutaten ½ l Weißweinessig mehrere Zweige z.B. Dill, Petersilie oder Estragon Klarer Kräuteressig, sein frischer

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Essen und Trinken Essig 

Walnussessig

Essig

für Sommersalate, Fleischmarinaden mit Rotweinessig Zutaten ½ l Rotweinessig 50-100 g Walnüsse Dieser Essig ist braun-violett gefärbt und wirkt dadurch

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Essen und Trinken Essig 

Feigenessig

Essig

stark süßlich-saures Aroma mit Weißweinessig Zutaten ½ l Weißweinessig 15- 20 getrocknete, kleingeschnittene Feigen Der leicht trübe, gelbstichige Essig bekommt

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Essen und Trinken Essig 

Essig „Weihnacht“

Essig

mit weihnachtl. Gewürzen mit Obstessig Zutaten ½ l Obstessig 1 Orange, in Scheiben geschnitten 5 EL Rosinen 4 Zimtstangen 1

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Essen und Trinken Essig 

Essig Herstellung

Essig

Früchte, Gewürze, Kräuter 2wöchige Reifezeit Für Ansatzessige übergießen Sie Früchte, Gewürze oder Kräuter mit Essig. Lassen Sie den Essig mindestens

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Eiscreme Essen und Trinken 

Joghurteis mit Pfirsichen

Eis, Eiscreme

mit gehäuteten Pfirsichen mit Zitronensaft Zutaten 650 g Pfirsiche 75-150 g nach Belieben Süßungsmittel z.B. Ahornsirup oder Alternativen 400 g

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Essen und Trinken Senf 

Süßer Senf mit Zimt

Senf

mit gelben Senfkörnern besonders aromatisch Zutaten 50 g gelbe Senfkörner 5 g Salz 10 g Zucker 30 g Honig 30

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Essen und Trinken Senf 

Kräutersenf

Senf

mit gelben Senfkörnern bunte Kräutermischung Zutaten 50 g gelbe Senfkörner 5 g Salz 10 g Zucker 30 g Weinessig (5%)

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Essen und Trinken Senf 

Peperonisenf

Senf

mit gelben Senfkörnern scharfer Geschmack Zutaten 50 g gelbe Senfkörner 30 g Weinessig(5%) 40 g Wasser 5 g Salz 10

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Essen und Trinken Senf 

Knoblauchsenf

Senf

mit gelben Senfkörnern mit Koriander-Körnern Zutaten 50 g gelbe Senfkörner 5 g Salz 10 g Zucker 30 g Weinessig 5%

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Essen und Trinken Senf 

Senf Herstellung

Senf

Zermahlen der Senfkörner Gewürze hinzufügen Das Mahlen der Körner Das A und O jeder Senfzubereitung ist das richtige Zermahlen der

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Essen und Trinken Liköre Schnaps 

Limoncello

Getränke - sonstige

unbehandelte Zitronen Alkoholgehalt ist variabel Zutaten 10 Stück Zitronen unbehandelt 2 Stück Limetten 2 Stück Orangen 1 Stück Ingwer 500

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Essen und Trinken Liköre Schnaps 

Orangenlikör

Getränke - sonstige

mit Invertzucker, selbstgemacht Typ Cointreau Bei diesem Likör gelangt man auf ganz ungewöhnliche Weise an das Aromakonzentrat. Man könnte die

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Essen und Trinken Schnaps 

Kräuterschnaps – Grundrezept

Kräuterschnaps

mit 38%igen Korn variabler Alkoholgehalt Für die Herstellung eines Kräuterschnapses braucht man 38%igen Korn (Doppelkorn). Es geht auch mit 40%

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Brötchen mit pikantem Inhalt

Brot, Brötchen

mit Weizenmehl Type1050 weitere Getreidesorten Hefe Zutaten für den Teig 250 g Weizenmehl Type 1050 200 g Mehl oder Feinschrot

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Grundrezept Weizenbrötchen

Brot, Brötchen

mit Typ550 oder Vollkornmehl mit Hefe Zutaten 500 g Weizenmehl Type 550 – 1050, Vollkornmehl oder Feinschrot 5 g Zucker

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Burger-Buns, Brötchen für Hamburger

Brot, Brötchen

mit Weizenmehl mit Vollmilchpulver mit Hefe Zutaten 150 ml lauwarmes Wasser 50 g Vollmilchpulver 50 g Butter, leicht geschmolzen 1

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Allgemein Essen und Trinken 

Hanfbrot mit Sonnenblumenkernen

Brot

mit Weizenvollkornmehl mit Roggenvollkornmehl mit Hefe Zutaten: 450 g Weizenvollkornmehl 165 g Roggenvollkornmehl 60 g Hanfmehl 75 g Sonnenblumenkerne 375

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Weizenbrot mit Sauerteig und Körnern

Brot

mit Weizenvollkornmehl mit Weizensauerteig mit Hefe Zutaten 400 g Weizenvollkornmehl 5 g Zucker 5 g Margarine 10 g Salz 200

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Vollkorn – Pizzateig, Grundrezept

Essen - sonstige

mit Weizen-Vollkornmehl mit Weizenkleber (Gluten) Zutaten 400 g Weizenvollkornmehl 10 g Weizenkleber 4 EL Olivenöl ½ TL Salz ½ Zucker

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Vollkorn-Nussbrot von Susanne König

Zutaten 350 g Dinkelmehl 150 g Buchweizenmehl 350 g Wasser 1 Würfel Hefe (oder 1,5 Trockenhefe) 1 TL Honig 2

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Vollkornbrot mit Körnern

Zutaten 250 g Roggenvollkornschrot 210 g Weizenvollkornmehl 450 ml Wasser 75 g Sauerteig flüssig ½ Würfel Hefe 1 EL Salz

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Dessert Essen und Trinken 

Vanillepudding mit Ballaststoffen

Essen - sonstige, Konjacmehl

mit Konjacmehl, glutenfrei echte Vanilleschote Zutaten ¼ l Milch 3-4 TL Konjacmehl 2-3 Tabletten SüßstoffJP oder die vergleichbare Menge in

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Essen und Trinken Ketchup 

Tomatenketchup ohne Zucker

Ketchup, Konjacmehl

gewürzt mit Worcestersauce aromatisch Zutaten 500 g Strauchtomaten 4 TL Salz 200 g gelbe Paprika 100 g Zwiebeln, klein gehackt

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Süßes Früchtebrot mit Honig

Brot

mit Weizenmehl Type1050 mit Weizensauerteig Hefe Zutaten 450 g Weizenmehl Type 1050 10 g Weizenkleber 100 g Honig 50 g

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Essen und Trinken Senf 

Süßer Senf

Senf

zurückgedrängte Schärfe nach bayrischer Art Beim süßen Senf soll die Schärfe der Senfkörner möglichst zurückgedrängt werden. Deshalb verwendet man für

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Essen und Trinken Schnaps 

Sonderho: der Schnaps für Männer

Kräuterschnaps

mit Süßholz nach dänischer Rezeptur Zutaten 15 g Orangenschalen ½ TL Minze ½ TL Kalmuswurzel ½ TL Süßholz (Lakritzwurzel) ½

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Senf-Joghurt-Vinaigrette

Joghurt

ganz einfach sehr leckeres Salatdressing Zutaten 6 EL Natur-Joghurt 2 EL Essig 4 EL Öl 2 EL Senf 1/2 kleine

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Sauerteigansatz

Stufe Verrühren Sie ca. 130 g warmes Wasser (40°C) und 100 g Roggenvollkornmehl. Decken Sie die Schüssel mit einem Teller

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Essen und Trinken 

Sauerkraut Herstellung

Essen - sonstige

4 wöchige Gärungszeit mit Quarkkultur Zutaten 1 Weißkohl (ca. 2 kg) 20 g Salz 1 TL Zucker 50 ml Wasser

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Dessert Essen und Trinken 

Rote Grütze mit Ballaststoffen

Essen - sonstige, Konjacmehl

mit Konjacmehl, glutenfrei mit Rosinen Zutaten 150 ml Wasser oder Rotwein 1 TL Konjacmehl 250 g frische oder tiefgekühlte Beerenmischung

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Dessert Essen und Trinken 

Rote Grütze vom 3-Sterne Koch

Essen - sonstige

mit frischen Früchten mit Perl-Sago Zutaten 250 g Erdbeeren 250 g Himbeeren 100 g rote Johannisbeeren 250 g Kirschsaft 250

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Roggenbrötchen, ballaststoffreich

Brot, Brötchen

mit Roggenvollkornmehl oder Feinschrot mit Hefe Zutaten 425 g Roggenvollkornmehl oder Feinschrot 5 g Zucker 1 Messersp. Vitamin C 5

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Roggen-Mischbrot mit Sauerteig

Brot

mit Weizenvollkornmehl mit Roggenvollkornmehl mit Roggensauerteig Zutaten 200 g Weizenvollkornmehl 100 g Roggenvollkornmehl 50 g  Inulin 2-3 EL Weizenkleber 1 TL

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Essen und Trinken 

Pfefferminzsirup

Getränke - sonstige

mit frischer Pfefferminze zum Aromatisieren Zutaten 50 g frische Pfefferminzblätter 550 g Zucker 250 ml Wasser Zubereitung Die frische Pfefferminze

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Essen und Trinken Liköre Schnaps 

Pfefferminzlikör

Getränke - sonstige

mit frischer Pfefferminze mit Doppelkorn Zutaten 4 Zweige Pfefferminze, möglichst lang und frisch 4 Blätter Zitronenmelisse 2 Gewürznelken 1 l

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Olivenbrot Toskana mit Parmesan

Brot

mit Weizenvollkornmehl mit Olivenöl mit Hefe Zutaten 250 g Weizenvollkornmehl 1 Päckchen Trockenhefe 150 ml trockener Weißwein 150 ml Olivenöl

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Essen und Trinken 

Nussige Pilzcreme und Sauce

Essen - sonstige

mit Stein-oder Austerpilzen mit Walnussöl Zutaten 300 g Steinpilze oder Austernpilze 1 Knoblauchzehe ½ Zwiebel 3 EL neutrales Öl Salz,

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Dessert Essen und Trinken 

Nektarinentraum

Zutaten für 4 Personen 8 Nektarinen 2-4 Tabletten SüßstoffJP 1-2 EL Orangenlikör 500 g Naturjoghurt 1 Tüte Pinienkerne 1 TL

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Mozzarella selber machen

Joghurt

besonders cremig aufwendig, aber lohnenswert Zutaten 1 l H-Milch oder länger haltbare Milch 1 Messerspitze probiotische JoghurtkulturJP ½ Labtablette etwas

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Essen und Trinken Schnaps 

Mojito

Getränke - sonstige

mit frischen Minzblättern kubanische Spezialität Zutaten 6cl kubanischer Rum ½ TL weißer Rohrzucker ½-1 Limette (unbehandelt) Mineral- oder Sodawasser Minze

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Mischbrot mit Schrot aus Hirse, Hafer usw.

Brot

mit Weizenmehl1050 mit Weizenvollkornmehl oder Feinschrot Zutaten 250 g Weizenmehl 1050 200 g Vollkornmehl oder Feinschrot aus Hirse, Hafer, Gerste,

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Essen und Trinken 

Indische Minzsauce, frisch

Essen - sonstige

mit Joghurt oder Buttermilch Pfefferminzblätter Zutaten 250 g Joghurt oder halb Joghurt, halb Buttermilch 3 EL Pfefferminzblätter Salz, Pfeffer ½

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Brotaufstrich Essen und Trinken 

Mascarpone Aufstrich

Zutaten 1 Töpfchen Mascarpone 1 Bund Schnittlauch Salz/Pfeffer Zubereitung Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Anschließend in Mascarpone einrühren.

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Dessert Essen und Trinken 

Marquise au Chocolat mit Vanillesauce und frischen Früchten

Zutaten für 6 Personen 250 g Schokolade Edelbitter oder 70% 100 g Vollmilchschokolade 2 Eier 2 EL Aprikosengeist 1 EL

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Essen und Trinken Konfitüre Marmeladen 

Konfitüren – Grundrezept

Konfitüre, Marmelade

grundsätzliche Tipps Konfitüren und Marmeladen Leckere Rezepte für zuckerreduzierte Konfitüren und Marmeladen Grundrezept 2:1 650 g Früchte 350 g Zucker

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Dessert Essen und Trinken 

Maracuja Dessert, fruchtig

Essen - sonstige, Konjacmehl

mit kernigen Haferflocken mit Konjacmehl Zutaten 5 EL kernige Haferflocken 100 ml Milch 1 Msp. gemahlene Vanille 100 ml Orangensaft

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Essen und Trinken 

Mango Lassi

Getränke - sonstige

mit frischem Ingwer mit Kokosmilchpulver Zutaten 1 reife Mango 1 Stück frischer Ingwer 600 ml Wasser 4 EL Kokosmilchpulver 300

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Essen und Trinken Konfitüre Marmeladen 

Mangokonfitüre, fruchtig

Konfitüre, Marmelade

faserarme Mangofrüchte mit Zitronensaft aromatisiert Eine Konfitüre aus Mangos schmeckt fruchtig süß. Für die Konfitüre faserarme, reife Mangos verwenden. Die

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Eiscreme Essen und Trinken 

Mangoeis

Eis, Eiscreme

mit frischem Orangensaft mit Schlagsahne Zutaten 1 reife Mango Saft von 1 Orange ½ TL gem. Kardamom 1/2-1 EL nach

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Dessert Essen und Trinken 

Lebkuchen Parfait mit Rotweinsauce

Zutaten für 4 – 6 Personen 250 g altbackener Lebkuchen 2 EL brauner Rum 4 Eigelb 150 g Zucker 500

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Essen und Trinken Konfitüre Marmeladen 

Konfitüre mit Süßstoff

Konfitüre, Marmelade

Zuckerersatz durch Süßstoff Konfilight-HT, Berechnung Zutaten 1000 g Früchte 250 g Zucker oder Vergleichswert in Süßstoff. Wie viel das ist,

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Essen und Trinken Ketchup 

Ketchup mit Tomatenmark

Ketchup, Konjacmehl

mit scharfer Peperonischote Tabasco Zutaten 300 g Tomatenmark, doppelt konzentriert 200 g grüne Paprikaschoten 100 g Zwiebeln 200 g Wasser

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Essen und Trinken Ketchup 

Tomatenketchup á la Francais

Ketchup, Konjacmehl

Kräuter der Provence Estragon-Essig Zutaten 500 g Strauchtomaten (alternativ Dosentomaten) 4 TL Salz 200 g gelbe Paprika, püriert oder zerkleinert

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Joghurt – die Herstellung

Joghurt

einfach wissen, was drin ist Um einen Liter Joghurt herzustellen, benötigen Sie nur eine Messerspitze der probiotischen JoghurtkulturJP. Nehmen Sie

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Eiscreme Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Joghurteis mit Ballaststoffen

Eis, Eiscreme, Joghurt, Konjacmehl

Konjacmehl mit H-Milch oder Sahne Zutaten 200 ml länger haltbare Milch (3,5% Fett), kalt aus dem Kühlschrank 200 g Joghurt

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Essen und Trinken Schnaps 

der gute Brandy aus der Hobbythek

Kräuterschnaps

mit Kardamon mit süßen Mandeln Zutaten 15 Mandeln (süß/geschält) 1 Stange Vanille 3 ganze Kardamonkapseln 6 Nelken 10 schwarze Pfefferkörner

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Essen und Trinken Essig 

Himbeeressig

Essig

Himbeeren mit Kräutern mit Weinessig Zutaten ½ l Weinessig 50-100 g Himbeeren evtl. Kräuter wie z.B. Basilikum Dieser Essig erhält

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Helle Pizza mit Ballaststoffen

Essen - sonstige

mit Inulin mit Weizenkleber Zutaten 400 g Weizenmehl Type 405 30 g  Inulin 10-20 g Weizenkleber 4 EL Olivenöl ½

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Essen und Trinken Ketchup 

Ketchup – Grundrezept

Ketchup, Konjacmehl

Tomaten und Gemüse unkonserviert Zutaten 800 g Gemüse, B. Tomaten, Paprika und Obst wie z.B. Äpfel 200 Wasser, je nach

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Eiscreme Essen und Trinken 

Milcheis Herstellung

Eis, Eis selbermachen, Eiscreme

mit echter Vanilleschote mit Ei Zutaten 250 ml H-Milch (3,5%), kalt aus dem Kühlschrank 60-80 g nach Belieben Süßungsmittel z.B.

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Essen und Trinken Schnaps 

Kräuterschnaps Frühlingserwachen

Kräuterschnaps

Löwenzahnblüten ein altes Hobbythek Rezept Etwas ganz besonderes ist der Kräuterschnaps aus frischen Löwenzahnblüten. 20-30 gelbe Löwenzahnblüten, die gerade aufgeblüht

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Eiscreme Essen und Trinken 

Fruchtsorbet

Eis, Eiscreme

mit bunter Früchtemischung fruchtig, frisch Zutaten 250 g Früchte 40-70 g nach Belieben Süßungsmittel z.B. Ahornsirup oder Alternativen, hängt von

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Essen und Trinken Konfitüre Marmeladen 

Fruchtmus, Fruchtaufstrich

Konfitüre, Konjacmehl, Marmelade

Joghurt und Müslivarianten Konjacmehl (Ballaststoff) Zutaten 100 g Erdbeeren oder anderes Beerenobst 1 TL Konjacmehl  Zubereitung Erdbeeren waschen, putzen und

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Frischkäse – die Herstellung

Joghurt

mit QuarkkulturJP Labtablette oder flüssig Zutaten 1 l H-Milch oder abgekochte frische Milch 1 Messersp. Quarkkultur ½ Labtablette oder 15

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Fladenbrot mit Tomaten und Chilis

Brot

mit Weizenmehl mit Olivenöl mit Hefe Zutaten für ein 500 g Brot oder zwei kleinere Fladen 500 g Weizenmehl (Typ

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Dessert Eiscreme Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Joghurteis mit Erdbeeren

Eis, Eiscreme, Joghurt

fruchtig und frisch mit Zucker-Austauschstoffen Zutaten 500 g Joghurt, selbst gemacht mit unseren Kulturen 150 g Erdbeeren ½-1 Töpfchen Sahne

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Pinas Oliven-Knoblauch-Dip

Joghurt

mit Quark mit schwarzen Oliven Zutaten 100 g schwarze Oliven 1 Bund Basilikum 2 Knoblauchzehen 500-600 g Quark 4 EL

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Essen und Trinken 

Scharfer Bananen-Curry-Dip „India“

Zutaten 100 g Joghurt 1 Banane 1 TL Senf (mittelscharf oder süß) 1 EL Tomatenmark 1 TL Curry 1/2 TL

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Essen und Trinken Liköre Schnaps 

Eierlikör

Getränke - sonstige

mit Invertzucker, selbstgemacht echte Vanilleschote Zutaten 13-15 Eigelbe (frische Eier) 1 Eiweiß 210 ml 96,5% Alkohol 210 ml Wasser 320

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Dinkel-Quark-Brot, ein Rezept von Gaby Bauer

Brot

mit Dinkelvollkornmehl mit Quark mit Hefe Zutaten 600 g Dinkelvollkornmehl 500 ml lauwarmes Wasser 250 g 20%iger Quark 125 g

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Quark – die Herstellung

Joghurt

einfach wissen, was drin ist Zutaten für die Herstellung von ca. 350 ml Quark 1 l pasteurisierte Milch 1 Messersp.

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Dickmilch – die Herstellung

Joghurt

pure Natur einfach und schnell Um einen Liter Dickmilch herzustellen, benötigen Sie nur eine Messerspitze der probiotischen QuarkkulturJP. Nehmen Sie

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Dessert Essen und Trinken 

Sabayone von Dieter Müller

Zutaten 2 Eigelb 1 EL Zucker 2 cl Grand Marnier 4 cl Weißwein zum Garnieren Himbeersauce (-mark) Herstellung Eigelb mit

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Dessert Essen und Trinken 

Salat von Zitrusfrüchten mit Basilikum und Tonkabohneneis

Dessert von Dieter Müller  Zutaten 8 Kumquats ¼ l Orangensaft 1 Nelke 1 Zimtstange je 1 weiße und rosa Grapefruit

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Essen und Trinken Ketchup 

Curryketchup Madras

Ketchup, Konjacmehl

Paprika, Äpfel, Sellerie indisch Zutaten 200 g grüne Paprika 200 g Äpfel 100 g Sellerie 100 g Zwiebeln 200 g

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Essen und Trinken Joghurt und Quark 

Cremè Fraîche á la Hobbythek

Joghurt

mit QuarkkulturJP nach Hobbythek Rezept Cremè Fraîche mit unseren Zutaten selber herstellen. Dies geht einfacher als man denkt. Probieren Sie

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Essen und Trinken 

Cranberry Sauce

(Preisselbeer-Soße) zum Truthahn an Thanksgiving  Zutaten für 8 Portionen 370 g (1 Tüte) frische oder gefrorene Cranberries 1 große unbehandelte

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Essen und Trinken 

Cranberry-Pear-Pie

Zutaten für 8 Portionen Teig 120 g Butter 60 g Zucker Vanillezucker 180 g Mehl Prise Salz 1 Eigelb Füllung

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Essen und Trinken 

Cranberry-Orangen-Chutney

Zutaten 2 Orangen EL Butter 170 g frische Cranberries 2 EL Zucker 100 ml Apfelsaft 6 EL Weißwein 1 Zimtstange

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Essen und Trinken Liköre 

Cosmopolitan

Zutaten 2 cl Cointreau 4 cl Wodka 6 cl Cranberrysaft 2 cl frischer Limetten- oder Zitronensaft Zubereitung Alles im Shaker

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Ciabatta Powerbrot, dunkle Farbe

Brot

mit Weizenmehl mit Traubenkernmehl mit Hefe Zutaten für ein großes Brot 250 ml warmes Wasser 500 g Weizenmehl Typ 405

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Essen und Trinken Ketchup 

Champignon Ketchup

Ketchup, Konjacmehl

mit Piment, gemahlen Thymian-Estragon Zutaten 500 g frische Champignon 100 g Zwiebeln 200 g Wasser 200 g Essig 5% 20

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Eiscreme Essen und Trinken 

Champagnersorbet

Eis, Eiscreme

mit Sekt oder Champagner festlich Zutaten 250 ml Sekt oder Champagner 10-30 g nach Belieben Süßungsmittel z.B. Ahornsirup oder Alternativen

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Essen und Trinken Liköre 

Cape Codder

Zutaten 15 cl Cranberrysaft 6 cl Wodka ¼ Limette Herstellung Saft und Wodka in das mit Eiswürfeln gefüllte Glas geben.

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Buttermilchbrot, sehr herzhaft

Brot

krosse Brotkruste sehr saftig mit Hefe Zutaten 150 g Weizenvollkornmehl 150 g Roggenvollkornmehl 30 g Traubenkern Mehl oder Sonnenblumenkern Mehl

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Essen und Trinken Liköre Schnaps 

Bedstefars, alter dänischer Schnaps

Kräuterschnaps

mit Bitterorangen kräftig und magenfreundlich Zutaten 20 g trockener, zerkleinerter Ingwer 3  ganze getr. Bitterorangen 10 g Süßholz (Lakritzwurzel) 38%

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Brot & Brötchen Essen und Trinken 

Buttermilchbrot, ballaststoffreich

Brot

mit Weizenvollkornmehl mit Roggenvollkornmehl mit Hefe Zutaten  150 g Weizenvollkornmehl 150 g Roggenvollkornmehl 30 g  Inulin 40 g Weizenkleber 1 EL

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Essen und Trinken 

Wilde Frühlingsrolle aus Blätterteig

Essen - sonstige

mit jungen Bärlauchblättern würziger Schafskäse Zutaten 500 g junge Bärlauchblätter 500 g junger Spinat oder Brennnesseln 500 g Blätterteig etwas

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