Cookie Consent by Privacy Policies website
Jean Pütz Produkte GmbH

Unsere Rezepte

In unserer umfangreichen Rezeptsammlung finden Sie Anleitungen, Kosmetik- , Koch- oder Haushaltsrezepte u.v.m.

Zur Rezeptsammlung >>

Informationen zu unseren Produkten

In unserer Infothek finden Sie ausführliche Information zu vielen Themen.

Zur Infothek >>

Jean Pütz empfiehlt

Aleppo

Apfelpektin NVM 100 g, zuckerreduzierte Marmeladen Herstellung


€6.95
inkl. 7% MwSt.
zzgl. Versandkosten

Grundpreis: €6.95/100 g

Bewertungen: 25
Durchschnitt: 4.88 4.88 von 5 Sternen!

Die Herstellung von Marmelade und Konfitüre >>
Zum Messlöffel HT >>
Rezepte zur Marmeladen Herstellung >>

Zuckerreduzierte Konfitüren mit niederverestertem Apfelpektin

  • Austausch des Zuckers gegen andere Zuckerarten oder Zuckeraustauschstoffen möglich
  • geliert auch mit Süßstoffen, da Zucker unabhängig

Konfitüre GläserPektine kommen natürlicherweise in vielen Früchten vor. Damit normales Pektin in der Konfitüre gelieren kann, braucht es Zucker, d.h. für 1 kg Früchte benötigt man 1 kg Zucker. Möchte man jedoch den Zucker in der Konfitüre reduzieren, braucht man ein niederverestertes Pektin, das statt mit Zucker, mit Calcium geliert. Daher muss Pektin NVM immer mit Calciumcitrat gemischt werden. (5 Teile Pektin, 1 Teil Calciumcitrat) Mit dieser Mischung kann man zuckerreduzierte Konfitüren bis zum Verhältnis 4:1 (800 g Früchte, 200 g Zucker) herstellen. Kalorienbewusste können auch den Zuckeranteil durch flüssigen Süßstoff ersetzen. Statt Zucker kann man auch Zuckeraustauschstoffe wie Sorbit, Xylit (Birkenzucker) oder Erythrit für die Konfitüren Herstellung einsetzen. Alle Zuckerarten können auch mit Süßstoffen kombiniert werden.

Zutaten: Pektin E 440, Dextrose

Nährwerttabelle
Nährwerte pro 100 g
Energie kcal/kj 24,5 / 100
Fett 1 g
-davon gesättigte Fettsäuren < 1 g
Kohlenhydrate 2,5 g
-davon Zucker 2,5 g
Ballaststoffe 6,5 g
Eiweiß < 0,1 g
Salz < 0,25

Grundrezept 3:1
"Konfitüre und Marmelade nach Art der Hobbythek"

  • 250 g Zucker, Honig, Fruchtzucker, Xylit oder Sorbit oder die dem Zucker entsprechende Menge Süßstoff
  • 750 g Früchte
  • 10-15 g Apfelpektin NVM (6,5 - 10 gestr. Messlöffel HT)
  • 2-3 g Calciumcitrat (2-3 gestr. Messlöffel HT)

Lieferzeit: 2 - 4 Werktage


[« Vorherige]   1  2  3  4  5 

28.07.2014
Liane
Fünf Sterne
nach einigem probieren mit den mengen,gute ergebnisse bei marmeladen 3:1 und 4:1

[« Vorherige]   1  2  3  4  5 

 Frage zum Artikel 



Sie benötigen Hilfe? Wir rufen Sie kostenlos und unverbindlich an.
Unsere Telefonnr.:
0209 3803 127



Jean Pütz bei FacebookJean Pütz bei TwitterJean Pütz bei Youtube

Sichere Zahlungsarten

Sicher bezahlen per SEPA-Lastschrift

paypal

Kundenservice

Telefonische Bestellannahme
0209 3803 127
Mo-Fr. 9.00-18.00 Uhr

Wir beraten Sie gerne:
0209 3803 124
Mo- Fr. 14.00 – 18.00 Uhr