02.11.2009
Joghurt selbermachen mit und ohne Joghurtbereiter
Joghurt

Joghurt selbermachen, mit und ohne Joghurtbereiter, dies geht ganz einfach und schnell, ist preiswert und gesund. Sie wissen immer was drin ist und können Ihre Lieblingszutaten selbst dosieren. Um einen Liter Joghurt selbst zu machen, benötigen Sie nur eine Messerspitze der probiotischen Joghurtkultur JP...

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Joghurt selber machen

Joghurt selber machenNehmen Sie am besten H- Milch, frische Milch muss abgekocht werden, um Fremdkeime abzutöten. Statt Kuhmilch können Sie auch Sojamilch verwenden. Erwärmen Sie die Milch auf Handwärme (ca. 35 ° C) und rühren sorgfältig eine Messerspitze JoghurtkulturJP ein.


Joghurt selber machen - ohne Joghurtbereiter

Die JoghurtkulturJP in etwas leicht erwärmte Milch mit dem Schneebesen einrühren. Dann die restliche Milch unterrühren. Die gesamte Menge in der Mikrowelle bei 750 Watt ca. 3 Minuten erhitzen oder auf dem Herd auf ca. 38-40°C erwärmen. Dann in einem abgedeckten Gefäß bei möglichst warmen Temperaturen ca. 12 Stunden stehen lassen. Das Gefäß während dieser Zeit nicht bewegen.

Weitere Zusätze


Möchten Sie die Festigkeit des selbstgemachten Joghurts erhöhen - probiotischer Joghurt ist von Natur aus flüssiger als anderer - rühren Sie noch 2 Esslöffel Magermilchpulver hinein. Um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen, können 1-2 Esslöffel InulinJP eingerührt werden. Diese probiotischen Ballaststoffe dienen den nützlichen Darmbakterien als wichtige Nahrungsquelle und unterstützen so gezielt das Wachstum bestimmter Darmbakterien, z.B. der Bifidobakterien.

Eine gesunde Darmflora mit vielen Bifidobakterien stärkt das Immunsystem, verdrängt Krankheitskeime und bringt den Darm wieder ins Gleichgewicht. InulinJP sorgt zusätzlich für Cremigkeit beim Joghurt, besonders beim Einsatz von fettreduzierter Milch.
Diese Mischung füllen Sie nun in den zuvor gründlich mit heißem Wasser gesäuberten Behälter eines Joghurtbereiters, setzen den Gerätedeckel auf und stellen die Zeitschaltuhr auf 10 Stunden. Während dieser Zeit darf das Gerät nicht bewegt werden, da sonst der Joghurt flüssig bleibt. Nach Ablauf der Fermentierungszeit stellen Sie den Joghurt in den Kühlschrank. Hier hält er sich ca. 1 Woche.

Guten Appetit !

Weitere Joghurts herstellen

Anstelle einer neuen Messerspitze JoghurtkulturJP verwenden Sie beim nächsten Mal einfach einen Teil des fertigen probiotischen Joghurts aus der Herstellung zuvor. Verwenden Sie auch dazu entweder H-Milch oder abgekochte Frischmilch. Erwärmen Sie die Milch wie zuvor beschrieben und impfen sie mit 1-2 Esslöffeln Joghurt. Die weitere Vorgehensweise bleibt gleich. Für nachfolgende Ansätze verwenden Sie wieder 1 Messerspitze JoghurtkulturJP.


Allgemeine Hinweise:
Lagerung: Den geöffneten Beutel JoghurtkulturJP gut verschließen und kühl lagern. Die Lagerung im Kühlschrank und besonders im Tiefkühlfach verlängert die Haltbarkeit der JoghurtkulturenJP. Auch die ungeöffneten Beutel können so gelagert werden. Zur Herstellung eines fruchtigen Joghurts rühren Sie einfach unsere leckeren Frusip´sJP ein. Sie finden in unserem Angebot viele Sorten von A wie Apfel bis Z wie Zitronen- Limette.

Zum Süßen des Joghurts empfehlen wir unseren zuckerähnlichen, heiß und kalt löslichen SüßstoffJP.

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